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Archive for the ‘Petit déj'’ Category

Un petit mot d’abord pour m’excuser de mon absence. Si je n’ai pas posté de nouvelles recettes, c’est tout simplement parce que je n’ai pas vraiment cuisiné, en tout cas rien de bien folichon! Pourquoi? parce que je suis le régime Dukan! J’ai mangé pendant 2 jours de la dinde, du poulet, du bœuf, même du cheval (première et dernière fois d’ailleurs). C’était vraiment contraignant pour la fan de dessert que je suis, mais le résultat est encourageant (-2 kilos en 2 jours). Comme je n’ai pas beaucoup de kilos à perdre, je vais suivre le rythme 2/0, c’est-à-dire 2 jours de protéines pures et 5 jours sans régime particulier mais sans excès. Je dois faire cette période de croisière pendant 49 jours, ça sera un peu plus relax après. Alors adieu céréales bourrées de sucre, énormes tartines de pain au nutella, pains au chocolat et autres délicieuses viennoiseries tous les matins. Place aux aliments sains et nourrissants dès le réveil. Je me suis rendue compte qu’une tranche de jambon de dinde ou un œuf m’évite le creux de 11h, je vais donc introduire plus de protéines dans mon ptit déj’. Et hier soir je me suis préparé des barres de céréales maison, de cette façon je contrôle l’apport de sucre et de matières grasses et je peux quand même satisfaire mes envies de sucré sans trop culpabiliser! J’ai pioché dans un de mes blogs favoris Smitten kitchen et j’ai adapté cette recette avec ce que j’avais dans les placards. Assez parlé de moi, voilà la recette:

2 cups et demi remplies avec des fruits secs (bananes, raisins, coco), des noisettes broyées, un reste de muesli et de grains de riz soufflé au chocolat.
1 2/3 cups de flocons d’avoine
un peu moins d’1/2 cup de sucre (vous pouvez en mettre un peu plus si vous ne surveillez pas votre taille fine!)
1/3 cup de flocon d’avoine mixé pour avoir une sorte de farine d’avoine
1/2 teaspoon de sel
1/4 teaspoon de cannelle
1 cuillère à café de beurre de cacahuètes
3 tablespoons de beurre fondu
3 tablespoons d’huile de tournesol
1/4 cup avec du miel et du sirop d’érable
2 cuillères à soupe de compote de pommes-framboises
1 tablespoon d’eau
(désolée j’ai suivi la recette avec les mesures américaines, la prochaine fois je pèserai tous les ingrédients pour être sûre de vous donner la bonne quantité, en attendant vous pouvez trouvez les équivalences ici).

Préchauffez le four à 180˚C. Mettre du papier sulfurisé dans un moule carré.
Mélangez ensemble les ingrédients secs (fruits secs, noisettes, céréales). Dans un autre bol mélangez le beurre fondu, l’huile, le sirop d’érable, le miel, l’eau et le beurre de cacahuètes, la compote. Mettre les ingrédients liquides dans le bol qui contient les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés et que le mélange ressemble à une pâte à crumble. Étalez cette pâte dans le moule et compressez la bien  pour former un bloc compact.
Faire cuire pendant 30 à 40 minutes  jusqu’à ce que les bords, voire le dessus, soient dorés. Laissez refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes, vous pouvez enlevez du moule à l’aide du papier sulfurisé pour accélérer cette procédure. Pour être sûr que les barres ne s’émietteront pas trop lors du découpage, je vous conseille de mettre les barres au frigo avant (les miens y ont passé la nuit et avait tendance à s’émietter un peu, comme quoi!)
Vous pouvez les conserver individuellement ou tous ensemble dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les mettre au frigo ou les congeler.

Verdict : J’ai passé la nuit à rêver de ces barres de céréales. Je me suis même levée plus tôt pour pouvoir en goûter une! C’est un peu moelleux, un peu trop sucré pour moi mais pas gras. J’ai peut-être mis trop de saveurs différentes du coup tous les goûts  sont mélangés mais ça reste super bon! Moins de sucre la prochaine et seulement deux saveurs principales! Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’on peut mettre ce qu’on veut dedans!

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un ti dej haut en couleur

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Rien ne vaut un muesli maison

Pourquoi acheter en grandes surfaces des boîtes de muesli/granola? Parce que c’est bon, ça croustille,  y’a du chocolat qui fond dans mon bol de lait, le muesli c’est plus sain que les pétales de maïs recouvert de sucre. Oui peut-être sauf que ce muesli contient aussi énormément de sucre. Alors j’ai été faire un tour dans une boutique bio et je suis repartie avec un sachet de céréales mélangées. L’étiquette ne mentionne pas de sucre, pas de colorant, pas de conservateur, bon point! Je redoutais malgré tout ce manque de sucre – étant une addict de sucre, chocolats et autres cochonneries – j’avais peur que ça n’ait pas de goût, que ce soit sec. Et bien, vous savez quoi, imbibées de lait, avec un peu de framboises, amandes et raisins secs, ces petites céréales s’avalent très bien. En plus, j’ai pas eu de ptit creux avant le déj’. Muesli maison, adopté!

Muesli maison

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Galette de riz matinale

En souvenir des breakfasts australiens, le BLT était devenu une habitude au café du coin où je bossais. Pour ceux qui ne connaissent pas le BLT signifie Bacon Lettuce Tomatoe, il s’agit simplement d’un morceau de bacon entouré de laitue, tomates et deux tranches de pain toastés. De quoi faire le plein d’énergie…mais ce matin j’ai préféré opter pour une version plus saine – et oui j’ai toujours quelques kilos à perdre! – Voici donc le GRAJT ! Galette de riz, avocat, jambon de dinde et tomates cerise du jardin, un régal!!

Toast de riz avocat jambon tomates cerise

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