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Posts Tagged ‘Réunion; oeufs; cari’

Je me suis retrouvé avec plein d’oeufs à devoir utiliser rapidement. J’aurais pu faire un gâteau, mais je suis dans mon challenge du mois : STOP AU SUCRE!! Quelle torture de faire un dessert sachant que je ne vais même pas pouvoir le manger, ne serait-ce que lécher la cuillère !! Que faire alors avec ces 8 oeufs???

Une recette de ma maman, une recette de la Réunion, un cari d’oeufs!! Allez c’est parti.

J’ai besoin de : 8 oeufs durs, 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sel, 3 tours de moulin à poivre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 à 2 cuillères de persil séché, une pincée de cumin, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/2 boîte de pulpe de tomate, un peu de beurre et d’huile.

Pendant que les oeufs cuisent pendant 10 minutes, j’émince l’oignon, j’écrase les gousses d’ail. Je mets l’oignon  dans une casserole à feu doux avec un peu de beurre et d’huile pour les faire blondir. Je rajoute ensuite toutes les épices, les tomates, et je laisse réduire tranquillement. Maintenant, j’écaille mes oeufs et je les coupe en 4. Je les rajoute à ma mixture qui mijote et j’oublie le tout pendant 15 minutes à feu doux.

Je mets un peu de riz dans mon assiette que je  recouvre de mon cari d’oeufs. C’est rapide, c’est beau, c’est bon!!  A vous de jouer maintenant !

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